El arroz integral es un cereal muy completo que aporta mucha energía y de digestión fácil. Estamos acostumbrados al típico arroz, grano blanco. Pero el arroz integral tiene un tono marrón, puesto que mantiene su capa externa de salvado. Es el arroz integral el grano con la cáscara. Si le quitamos la cáscara, nos quedamos con el arroz que normalmente llamamos blanco, el refinado, el tratado. Esta cáscara que cubre el grano del arroz integral contiene fibra, buena para nuestro organismo.

El arroz integral es un alimento a tener en cuenta si queremos seguir una dieta saludable, nos aporta agua, hidratos de carbono, proteinas, aceites vegetales y vitaminas. El arroz integral es bajo en grasas y al tener niveles bajos de albúmia, favorece la pérdida de líquidos.

Comer arroz integral nos aporta mucha fibra, imprescindible para regular el funcionamiento intestinal y bajar el colesterol, lo que nos ayuda a prevenir el cáncer de cólon. Recordar también que para que la fibra haga bién su trabajo, debemos beber agua en abundancia durante el día. Podemos decir que el arroz integral es recomendable para todas las edades y lo pueden comer sin problemas los celíacos y en todas las dietas sin gluten.