Aquí van algunas referencias bibliográficas sobre los lácteos.

(1) British Medical Journal, 319: 815-819, (1999).
(2) “The X-O factor”. Oster, Donal y Ross. N. Y. Park City Press (1983).
(3) “Don´t drink your milk”. Frank O. Oski. Ed. Teach N.Y. (1983).
(4) Hans y Michel Dosh. New England Journal of Medecine. Julio (1992).
(5) Diabetes Research 7 (3): 137-140, (1988).
(6) “A bovine albumin peptide as a possible trigger of insulin-dependent diabetes mellitus” N. England J. Med. 327: 302-307, (1992).
(7) “Cow milk and insulin-dependent diabetes mellitus: is there a relationsship?”. Dr. Scott Am. J. Clin. Nutr. 51: 489-491, (1990).
(8) “Type I (insulin-dependent) diabetes mellitus and cow milk: casein variant consumption”. Elliott RB, y col.. Diabetología 42: 292-296, (1999),.
(9) Chen J., Campbell T.C., Li J., Peto R. Oxford University Press / Cornell Universiyt Press, People´s Medical Publishing House, (1991).
(10) “Calcium absorption from kale” R.P. Heaney, C. M. Weaver.. Am. J. Clin. Nutr. , 51: 656-657, (1990).
(11) “Milk, the deadly poison”. Robert Coen. Ed. Argus publishing, Inc. N.Y. (1998).
(12) “Circulating concentrations of insuline-like growth-factor 1 and risk of breast cancer” Hankinson S.E. et al. The Lancet, 351, 9113: 1393-1396, (1998).
(13) “Plasma-like insulin growth factor 1 and prostaet cancer risk: a prospective study” Chan J.M. et al. Science 279: 563-566, (1998).
(14) The Lancet, November 27: 1184, (1976).
(15) British Med. J., 61: 456-9, (1990).

Algunos libros en español:

• Olga Cuevas. El equilibrio a través de la alimentación.  Ed la autora, 1999.
• Dr Jean Seignalet. La alimentación, la 3ª medicina. RBA Integral, 2005.
• Jane Plant. Tu vida en tus manos.  RBA.
• Felipe Hernández Ramos. Que tus alimentos sean tu medicina. RBA Integral, 2003