Dieta para la artritis y la artrosis 0

may27

Nutrientes que ayudan a prevenir la artritis y la artrosis

Para mantener los huesos y articulaciones en buen estado, es imprescindible observar una alimentación adecuada, baja en grasas saturadas y rica en alimentos vegetales naturales.

Durante muchos años, la medicina no consideraba la nutrición como un factor importante ni determinante para prevenir o alliviar las enfermedades como la artritis o artrosis.

Sin embargo, varias investigaciones realizadas recientemente han obligado a modificar esta postura.

Se ha podido observar que existen determinados nutrientes que tienen un papel preventivo frente a las enfermedades reumáticas, ya que reducen el riesgo de contraerlas.

Estos nutrientes son la vitamina C (cítricos, pimientos, fresas, kiwi, etc) y la vitamina E (cereales integrales, mani, aguacate, nueces, almendra, etc.), ambas con gran efecto antioxidante.

Es importante el germen de trigo, rico en zinc que es mineral antioxidante que disminuye la probabilidad de tener artrosis.

Debido a su gran poder nutritivo y sus pocas calorías, el pescado se ha convertido en un alimento curativo ideal.
Por si fuera poco, las investigaciones preliminares también vinculan la grasa del pescado (especialmente el azul como el salmón, la caballa, la sardina o el boquerón), con las mejorías en los síntomas de la artritis.

El ingrediente secreto es el ácido graso omega-3 que se encuentra en el aceite de pescado y que también ha sido vinculado en la prevención de las enfermedades del corazón.

Se cree que el aceite de pescado ayuda a aliviar la artritis, ya que permite al cuerpo producir una sustancia llamada prostaglandina que reduce la inflamación de los tejidos.

Otro estudio demostró que el uso de aceite de oliva en la dieta (como en el caso de la dieta mediterránea) reduce el riesgo de desarrollar artritis reumatoide debido, probablemente, con sus propiedades antioxidantes y su riqueza en ácido oleico.

Modelo de dieta para la artritis y la artrosis

Día 1

Desayuno

2 rebanadas de pan ntegral con aceite de oliva, tomate y queso fresco

Media mañana

Zumo de naranja y toronja

Almuerzo

Aguacate relleno de verduras con vinagreta de limón

Corvina a la plancha con guisantes

Manzana asada

Merienda

Yogur natural desnatado, nueces y germen de trigo

Cena

Crema fría de remolacha

Espinacas con uvas pasas y un huevo escalfado

1 banana

Día 2

Almuerzo

Cereales integrales con leche descremada

2 galletas integrales de avena

Merienda

Zumo de pera y kiwi

Almuerzo

Lenguado con limón y media patata al horno

Garbanzos con calabaza, puerro, nueces y judías verdes

Yogur desnatado con nueces

Merienda

Batido de fruta de temporada con bebida de soja

Cena

Ensalada con lechuga, judías verdes, espárragos verdes y vinagreta de mostaza

Brocheta de fruta

Día 3

Desayuno

Té verde

Requesón con compota de manzana

Media mañana

Zumo de toronja

Almuerzo

Ensalada de lechugas variadas, papaya, aguacate, rábanos y vinagreta de nueces

Lomo de salmón a la plancha con arroz integral

1 mandarina

Merienda

Yogur desnatado y una cucharada de germen de trigo

Cena

Sopa de verduras con fideos

Tortilla de ajos tiernos y champiñones laminados

Cóctel de pera y kiwi

Día 4

Desayuno

Té verde

2 rebanadas de pan integral con aceite de oliva, tomate y queso fresco

Media mañana

1 rebanada de piña

Almuerzo

Arroz integral con alcachofas, zanahoria y cebolleta

Pechuga de pollo con sofrito de ajo, cebolla y tomate

1 pera

Merienda

Batido de fruta y bebida de soja

Cena

Filetes de caballa fresca a la plancha con verduras

Crema de coliflor

1 plátano

Día 5

Desayuno

Cuajada con uvas pasas y nueces

Media mañana

Yogur desnatado con nueces y una cucharadita de germen de trigo

Almuerzo

Ensalada de lechuga, espinacas, ajos tiernos y vinagreta de miel

Boquerones a la plancha con ajo y pimientos

1 mandarina

Merienda

Copos de avena con arándanos y fresas

Cena

Salteado de puerros, zanahoria y champiñones con aceite de oliva

Guiso de medallones de rape con acelgas y pimentón

Fresas con requesón

Día 6

Desayuno

Tostada integral con paté de aceitunas

Huevo a la plancha con ensalada verde

Manzana asada

Media mañana

Batido de fruta con yogur desnatado

Almuerzo

Ensalada de alubias con cebolleta, pimiento verde, tomate, brotes de soja y vinagreta de limón y perejil

Corvina a la plancha

1 pera

Merienda

Zumo de toronja

Cena

Endibias con nueces picadas

Brocheta de pavo y calabacín con chucrut

Macedonia de frutas de la estación

Día 7

Desayuno

1 vaso de leche desnatada

3 galletas integrales de avena

Media mañana

Zumo de naranja

Almuerzo

Berros, tomate y rábanos con aceite de oliva

Merluza con patatas y verduras

Sorbete de kiwi

Merienda

Bebida de soja con una cucharadita de germen de trigo

Cena

Sepia a la plancha aderezada con salsa verde

Brócoli al vapor con vinagreta de nueces

1 puñado de cerezas

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