Receta de fideua con cocochas

Empezaremos haciendo las cocochas a la plancha en la misma cazuela donde haremos la fideua. Con un par de minutos es suficiente, las sacamos y sazonamos con sal en escamas por ejemplo.

Ponemos un poco de aceite en la cazuela y doramos los ajos junto con la guindilla. Incorporamos los fideos, damos unas vueltas y añadimos el caldo. Si hacemos la fideua al horno añadimos la misma cantidad si no añadiremos un poco más por la evaporación.

Cuando queden 2 minutos añadimos las cocochas, removemos y dejamos terminar la fideua.

Ingredientes:

250g    de cocochas
350g   de fideos
400ml   de caldo de pescado
1   guindilla
3   ajos
aceite   de oliva
sal

Degustación:

Antes de servir la fideua con cocochas podemos añadir un poco de perejil picado que siempre le viene bien. Y una vez servido acompañarlo de un poco de ali oli o bien solo.