Receta Fideos con pollo y calabaza asada

Esta receta la comenzaremos cociendo en una olla la calabaza troceada. Seguiremos precalentando el horno a 200 ºC. En una bandeja para horno pondremos aceite y pimienta y colocaremos la calabaza hervida, dejaremos asar de 30 a 40 minutos, hasta que quede crujiente.

Por otro lado, mientras se hace, pondremos en una cazuela a hervir la pasta.

Freiremos el pollo con un poco de aceite y le agregaremos unos 200ml de agua, dejaremos hacer hasta que se consuma el agua.

Para terminar, haremos la salsa, poniendo todos los ingredientes en un recipiente para batirlos y conseguir una textura ligera y suave. Colocaremos la pasta, la salsa y por último la calabaza por encima, decoraremos con queso feta por encima.

Ingredientes:

• calabaza, 300gr
• queso feta, media taza
• pasta, 200gr
• pollo, 300gr
• Para la salsa:
• nueces de macadamia, un puñado
• cebolletas
• aceite
• queso parmesano
• tomillo fresco
• sal y pimienta