Medallones de ternera con salsa de setas

Cortamos los filetes de solomillo en medallones y salpimentamos.

En una sartén freímos vuelta y vuelta los medallones.
Una vez hecho esto, los retiramos y reservamos.
En ese mismo aceite sofreímos las setas; cuando estén blanditas se les añade una copa de vino oloroso, la margarina, la cucharada de harina y una vez disuelta la harina el caldo de carne.
Pasamos por la batidora esta salsa, ponemos a punto de sal y la devolvemos a la sartén.
Introducimos los medallones de solomillo en la salsa y dejamos que de el conjunto un hervor.
Servimos los medallones con la salsa de setas y acompañamos de unas patatas asadas.

Ingredientes:

• 750 gramos de solomillo de ternera
• 1 kilo de setas
• 2 decilitros de caldo de carne.
• 40 gramos de mantequilla o margarina
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 copa de vino oloroso
• 1 cucharada de harina de maíz
• Pimienta y sal